10 janvier 2008

Galette des rois bis

Episode 2 : La recette Ingrédients :2 pates feuilletées 100g de poudre d'amande 75 g de beurre 1 pincée de sel 100 g de sucre 3 oeufs 1 cas de fécule 1 cas de kirsh Mélanger les amandes avec les jaunes d'oeufs et le beurre ramoli + le sucre + sel + kirsh et enfin la fécule Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige ..(c'est ça le secret pour une frangipane légère !!!).. On peut éventuellement ajouter qques gouttes d'extrait d'amande amère Verser la préparation sur le fond de pate (piqué préalablement à la fourchette)...... [Lire la suite]
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10 janvier 2008

Galette des rois

Episode 1 : Tout d'abord un peu d'histoire A l’époque des Romains, on fêtait les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours et chacun avait le droit de faire ce qu’il voulait. C’est à ce moment là qu’est venue la tradition d’envoyer des gâteaux à ses amis. Sous l’Ancien Régime, on appela ça ‘le gâteau des rois’ car on le donnait au même moment que sa redevance (comme les impôts) et il fallait en offrir un à son seigneur. En 1801, on a décidé que la date de l’épiphanie (qui signifie ‘apparition’) serait le 6 janvier. ... [Lire la suite]
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