non, non, je n'ai pas déserté mon blog, j'ai juste repris le boulot lundi dernier et redécouvre un rythme bien différent ... les postes seront surement moins fréquents mais je n'abandonne pas ma petite cuisine pour autant
la preuve voici notre repas de vendredi soir ...

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Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 aubergine
1 courgette
1 petite barquette de lardons (100g)
mozza à cuire
moutarde
herbes de provence ..

allez c'est parti :

Couper l'aubergine et la courgette en tranches : les étaler dans un plat et les couvrir d'un léger filet d'huile d'olive : les passer au four 10 min pour les faire griller.
Faire revenir les lardons dans une poêle et les égoutter de leur "gras"

Etaler la pâte dans un plat, la piquer, et tartiner d'une fine couche de moutarde.
Déposer les rondelles d'aubergine, un peu de mozza tranchée finement,les courgettes puis les lardons et a nouveau de la mozza.

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Parsemer d'herbes de provence et enfourner 30 min dans le four à 180°C (chaleur tournante)

Déguster avec une petite salade de roquette.

Nous nous sommes régalés avec cette petite quiche gourmande après une semaine bien chargée ...
Evidemment, plein de variantes sont possibles : tomates, jambon cru..etc