17 janvier 2009

Bûches de Noël aux marrons / à l'orange et coco / aux speculoos

une nouvelle suite de nos aventures culinaires de Noël : les BUCHES !!! voici les 3 parfums que nous avons réalisé pour les fêtes : 1- crème de marrons ... 2- biscuit parfumé à l'orange, crème fouettée et poudre de noix de coco ... 3- crème au speculoos .... Là pas de très grand secret, juste une étape primordiale : le roulage du biscuit juste après sa sortie du four .... mieux vaut être 2 pour effectuer ce roulage avec 4 petites mains .... Dans ce post, pas de recette, juste quelques photos... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Macarons au foie gras et confiture de figue

suite des aventures macaronesques de ce Noël : les macarons au foie gras et à la confiture de figue ... là rien de techniquement très compliqué sauf la fabrication et surtout la coloration des coques en noir ..côté recette : je vous laisse regarder LA pour la recette de base des coques .... petit conseil : pour la coloration ne pas hésiter à surdoser le colorant noir car sinon les macarons deviennent gris en cuisant ... comment bien colorer la pâte sans trop la fluidifier : prélever une petit quantité de pâte... [Lire la suite]
Posté par Anabel02 à 16:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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09 janvier 2009

Macarons ispahan (framboise/rose) et Macarons à la vanille

suite des gourmandises réalisées pour les fêtes mais cette fois ci avec ma soeur ... voici nos premiers macarons réalisés en duo ou plutot trio (mention spéciale mam' pour la déco !!) je dois avouer (sans nous vanter) que nous avons eu un franc succès et que nous sommes extrêmement fières de les avoir aussi bien réussis ... voici donc la recette ... qui n'est pas très compliquée (car pas besoin d'un sirop de sucre) ... un seul mot d'ordre : rigueur, calme et bonne humeur pour réussir ces petits bijoux ... allez voici... [Lire la suite]
Posté par Anabel02 à 14:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
05 janvier 2009

Variations autour du saumon : Rillettes, tartare et saumon fumé

voilà pour bien commencer l'année une jolie entrée autour du saumon ... 3 façons de le déguster avec 2 recettes super simples qui peuvent être réalisées en toutes occasions ... et bien oui!! hors de question de ne dévorer tout ceci qu'en période de fêtes !!!! allez les recettes : Rillettes de saumon : Ingrédients : 200g de saumon frais2 tranches de saumon fumédes oeufs de saumon2/3 cas de crème fraîche30 g de beurre ramolli1 citronbaies rosesmoulin 5 baiesmélanges d'herbes pour salade Porter une casserole... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Nouveau robot dans ma cuisine : Merci Père Noël ...

avec toute cette excitation de fin d'année et l'envie de reposter très rapidement des recettes, je n'ai même pas pris le temps de vous présenter LE nouveau Robot qui se trouve dans ma cuisine ... devinez quoi  .............. un robot ARTISAN KITCHENAID ..... VIOLET !!!!!!! que dire de plus .. vous vous devez déjà tous et toutes savoir que cet appareil est vraiment super ... que c'est le rêve de bon nombre de cuisiniers et cuisinières .... bref que du bonheur pour moi depuis l'ouverture de l'emballage contenant le... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Une bonne GALETTE des ROIS pour courronner mes voeux

Premier nouvel an pour ce blog .. et non des moindres ... plein de belles recettes à venir mais avant tout je voulais vous souhaiter à tous : une MERVEILLEUSE, que dis je, une FABULEUSE  ANNEE 2009 .... j'espère que la créativité culinaire sera une fois de plus au rendez vous, que les échanges entre bloggeurs et bloggeuses seront toujours aussi passionnés ... et surtout que vous prendrez tous beaucoup de plaisir à croquer vos petits plats à pleine dents ... mais maitenant quoi de mieux qu'une petite GALETTE des ROIS à... [Lire la suite]
Posté par Anabel02 à 16:34 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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