23 avril 2009
Makis Sushi et Inari Sush
une petite assiette de makis et inari sushi en guise de plateau télé ... après une journée entre copines ...
ou comment utiliser ses achats compulsifs du jour dans la fabuleuse épicerie japonaise KIOKO du quartier Opéra ....
Tout d'abord descriptif des achats du jour :
des sobas, des graines de sésame noires pour assaisonner le riz, des poches de tofu frites marinées
de la poudre pour flan au sésame noir
Voici le plateau repas du soir :
En haut : 1 onigiri enroulé de saumon fumé.
Sur les côtés : 6 makis saumon fumé/poireaux et 6 makis saumon fumé
Au centre : 4 inaris sushis
Pour la réalisation des makis et du riz à sushi je vous renvoie ici : makis maison
L'astuce du jour : ajouter quelques graines de sésame noir dans le riz avant réalisation des makis...
Pour la réalisation des inari sushi : Sortir les poches de tofu frites de leur emballage : les rincer dans de l'eau très chaude puis les éponger.
Les ouvrir délicatement (les poches risquent de craquer si on ne les manipule pas doucement).
Puis les garnir de riz à sushi et voilà c'est fini ...
19 avril 2009
Flammekueche lardons oignons et maroilles
une petite recette qui réchauffe par ce revirement de temps ... le soleil a laissé place à un ciel gris et pluvieux ... exit les salades, tomates et autres crudités : vous n'avez pas envie de manger chaud ???
Bon allez voici la recette super rapide et délicieuse !!!!
Ingrédients pour 2 flammekueche :
2 pâtes brisées
1 pot de crème fraîche
400g de lardons allumettes
2 gros oignons
1 petit maroilles
quelques petites pommes de terre cuites
Etaler les pâtes brisées. Les piquer. Les badigeonner de crème fraîche.
Emincer les 2 oignons
Dans une poèle : faire revenir un des oignons émincés et les lardons puis égoutter la préparation pour enlever le gras.
Parsemer les flammekueches du mélange lardons/oignons cuits.
Pour la classique : rajouter quelques oignons émincés crus.
Pour la flamm maroilles : ajouter quelques rondelles de pommes de terres ainsi que quelques tranches de bon maroilles puis un peu d'oignon émincé cru.
Tresser les bords de la pâte afin que la garniture ne s'échappe pas en cuisant.
Faire cuire au four environ 25 min à 180°C ...
Et dévorer avec une petite salade verte et un petit verre de bière du nord !!!!