13 janvier 2009

Macarons au foie gras et confiture de figue

suite des aventures macaronesques de ce Noël : les macarons au foie gras et à la confiture de figue ... là rien de techniquement très compliqué sauf la fabrication et surtout la coloration des coques en noir ..côté recette : je vous laisse regarder LA pour la recette de base des coques .... petit conseil : pour la coloration ne pas hésiter à surdoser le colorant noir car sinon les macarons deviennent gris en cuisant ... comment bien colorer la pâte sans trop la fluidifier : prélever une petit quantité de pâte... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Macarons ispahan (framboise/rose) et Macarons à la vanille

suite des gourmandises réalisées pour les fêtes mais cette fois ci avec ma soeur ... voici nos premiers macarons réalisés en duo ou plutot trio (mention spéciale mam' pour la déco !!) je dois avouer (sans nous vanter) que nous avons eu un franc succès et que nous sommes extrêmement fières de les avoir aussi bien réussis ... voici donc la recette ... qui n'est pas très compliquée (car pas besoin d'un sirop de sucre) ... un seul mot d'ordre : rigueur, calme et bonne humeur pour réussir ces petits bijoux ... allez voici... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Variations autour du saumon : Rillettes, tartare et saumon fumé

voilà pour bien commencer l'année une jolie entrée autour du saumon ... 3 façons de le déguster avec 2 recettes super simples qui peuvent être réalisées en toutes occasions ... et bien oui!! hors de question de ne dévorer tout ceci qu'en période de fêtes !!!! allez les recettes : Rillettes de saumon : Ingrédients : 200g de saumon frais2 tranches de saumon fumédes oeufs de saumon2/3 cas de crème fraîche30 g de beurre ramolli1 citronbaies rosesmoulin 5 baiesmélanges d'herbes pour salade Porter une casserole... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Nouveau robot dans ma cuisine : Merci Père Noël ...

avec toute cette excitation de fin d'année et l'envie de reposter très rapidement des recettes, je n'ai même pas pris le temps de vous présenter LE nouveau Robot qui se trouve dans ma cuisine ... devinez quoi  .............. un robot ARTISAN KITCHENAID ..... VIOLET !!!!!!! que dire de plus .. vous vous devez déjà tous et toutes savoir que cet appareil est vraiment super ... que c'est le rêve de bon nombre de cuisiniers et cuisinières .... bref que du bonheur pour moi depuis l'ouverture de l'emballage contenant le... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Une bonne GALETTE des ROIS pour courronner mes voeux

Premier nouvel an pour ce blog .. et non des moindres ... plein de belles recettes à venir mais avant tout je voulais vous souhaiter à tous : une MERVEILLEUSE, que dis je, une FABULEUSE  ANNEE 2009 .... j'espère que la créativité culinaire sera une fois de plus au rendez vous, que les échanges entre bloggeurs et bloggeuses seront toujours aussi passionnés ... et surtout que vous prendrez tous beaucoup de plaisir à croquer vos petits plats à pleine dents ... mais maitenant quoi de mieux qu'une petite GALETTE des ROIS à... [Lire la suite]
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20 décembre 2008

Recettes à venir ... photos pour saliver !!!!

voici quelques photos des recettes à venir ... histoire de vous mettre l'eau à la bouche .... Filet mignon de porc aux maroilles et son paillasson de pommes de terre Poulet au curry et riz basmati Risotto aux cèpes et champignons de paris Tarte fine aux poires avec pâte feuilletée express Gratin de saint jacques aux champignons et riz basmati Galettes bretonnes chèvre jambon noix et emmental jambon salade
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19 décembre 2008

Cuillères gourmandes compotée de pommes, foie gras et pain d'épices

enfin de retour ... après de longues journées d'absence dues à une fin d'année sur les chapeaux de roue !!!mais voilà, maintenant c'est les vacances .. et je retrouve enfin un peu de temps pour poster les ptites recettes que j'ai fait depuis ce temps.. car oui !!! ce n'est pas parce que je ne poste pas que je ne cuisine pas !!! lol voici donc de jolies cuillères gourmandes garnies de compotée de pommes, foie gras et pain d'épice ... pile dans le thème de noël !!! à vos cuillères !!!! Pour environ 40 cuillères : 5... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Vanilla Cupcakes

voili voilou .. depuis le temps que j'en avais envie, ça y est je l'ai fait, mes tout premiers cupcakes à la vanille avec la recette originale et non une recette d'un gâteau quelconque simplement cuit dans une caissette en papier ... voici donc THE recette, à tester de suite et bien sûr à adopter !!!! Ingrédients pour 12 cupcakes: 80g de beurre100g de sucre2 oeufs2 cac d'arôme vanille110 g de farine2 cac de levure chimique Le secret pour réussir cette recette est le tempérage des ingrédients : il faut tout... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Baguettes viennoises natures et pépites de chocolat

voici ma toute dernière recette de viennoiserie pour les ptits déj des matins pluvieux .... la ptite dernière fournée était nature et aux pépites de choco ... elle correspondait pile poil à ce que j'attendais : un moelleux fondant pour la mie, un léger craquant pour la croûte ... et je dois avouer qu'avec mon tout nouveau moule à baguette c'est un plaisir de faire ces viennoises la baguette se tient beaucoup mieux que sur une plaque où elle s'étale de tout son long .... voici la recette d'un ptit déj idéal pour bien démarrer... [Lire la suite]
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10 octobre 2008

Petits flans de potimarron surprises à la muscade

avec le temps pluvieux du weekend dernier, j'avai eu l'envie de faire un ti boeuf bourguignon ... mais pour équilibrer tout ça je me suis dit que le beau potimarron qui trône magistralement dans ma cuisine devait y passer ... bien sûr : j'ai fait en + des pâtes pour mon chéri ... "parce que sinon j'ai encore faim après !!!" dixit le gourmand... voici donc ma tite recette de flans de potimarrons super simple : pour 5 petits flans (diam moule : 8cm) : 1 quart de potimarron ... pour de la top qualité,... [Lire la suite]
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